{"id":9029,"date":"2026-03-04T09:53:35","date_gmt":"2026-03-04T09:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dangelocafe.com\/?page_id=9029"},"modified":"2026-03-04T10:25:36","modified_gmt":"2026-03-04T10:25:36","slug":"espresso-e-piu-salutare-del-caffe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.dangelocafe.com\/en\/espresso-e-piu-salutare-del-caffe\/","title":{"rendered":"Espresso \u00e8 pi\u00f9 salutare del caff\u00e8?"},"content":{"rendered":"
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L\u2019espresso \u00e8 pi\u00f9 salutare del caff\u00e8?<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Quando si parla di caff\u00e8 e salute, una delle domande pi\u00f9 frequenti \u00e8 se l\u2019espresso sia pi\u00f9 salutare rispetto al caff\u00e8 \u201clungo\u201d o filtrato. Espresso e caff\u00e8 tradizionale condividono la stessa materia prima, ma differiscono per metodo di estrazione, concentrazione e quantit\u00e0 consumata.<\/span><\/p>

La risposta breve \u00e8:\u00a0<\/span>non esiste un vincitore assoluto. Tuttavia, il modo in cui il caff\u00e8 viene preparato influisce sulla composizione chimica della bevanda e, di conseguenza, su alcuni aspetti legati alla salute. Vediamo cosa emerge dalle evidenze scientifiche.<\/span><\/p><\/div><\/div><\/div><\/section>

Espresso e caff\u00e8: stessa origine, estrazioni diverse<\/h4>

L\u2019espresso si ottiene forzando acqua calda ad alta pressione attraverso caff\u00e8 finemente macinato per circa 25\u201330 secondi. Il caff\u00e8 filtro, invece, utilizza un tempo di estrazione pi\u00f9 lungo e una maggiore quantit\u00e0 d\u2019acqua. <\/span>Queste differenze si traducono in una bevanda pi\u00f9 concentrata nel caso dell\u2019espresso e pi\u00f9 diluita nel caso del caff\u00e8 filtro. Dal punto di vista nutrizionale, tuttavia, entrambi apportano composti bioattivi molto simili, tra cui caffeina, polifenoli, acidi clorogenici e altre sostanze antiossidanti, responsabili di gran parte dei benefici associati al consumo di caff\u00e8.<\/span><\/p><\/div>

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Caffeina: questione di concentrazione o di porzione?<\/h4>

L\u2019espresso \u00e8 spesso percepito come \u201cpi\u00f9 forte\u201d, ma questa sensazione \u00e8 legata soprattutto alla concentrazione. Un espresso da 25\u201330 ml contiene in media tra 60 e 80 mg di caffeina, mentre una tazza di caff\u00e8 filtro da 200\u2013240 ml pu\u00f2 arrivare a 90\u2013120 mg.<\/span><\/p>

In pratica, l\u2019espresso fornisce pi\u00f9 caffeina per millilitro, ma una quantit\u00e0 totale inferiore rispetto a una tazza di caff\u00e8 lungo. Per questo motivo, l\u2019impatto sulla salute dipende pi\u00f9 dal numero di tazze consumate nell\u2019arco della giornata che dal tipo di bevanda scelto.<\/span><\/p><\/div>

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Antiossidanti e polifenoli: un punto a favore di entrambi<\/h4>

Il caff\u00e8 rappresenta una delle principali fonti di antiossidanti nella dieta occidentale. Questi composti contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo e sono associati a benefici sul metabolismo e sulla salute generale.<\/span><\/p>

Sia l\u2019espresso sia il caff\u00e8 filtro apportano quantit\u00e0 significative di polifenoli, con differenze marginali legate al metodo di estrazione e al grado di tostatura. Nel complesso, entrambi possono essere considerati bevande funzionali, a patto che vengano consumati con moderazione.<\/span><\/p><\/div>

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Metodo di preparazione e colesterolo: il ruolo dei diterpeni<\/h4>

Alcuni composti del caff\u00e8, in particolare cafestolo e kahweol, possono aumentare leggermente i livelli di colesterolo LDL quando assunti in quantit\u00e0 elevate.
<\/span>La loro concentrazione varia in base al metodo di preparazione:<\/span><\/p>