Caffè: bevanda diffusa in tutto il mondo
23/11/2017
Dopo l’acqua il caffè si contende la seconda posizione di bevanda più utilizzata al mondo con il tè. In particolare il caffè made in Italy, conosciuto come “caffè espresso”, il suo gusto intenso, il suo profumo, i ...
La macinazione del caffè
16/11/2017
La macinazione del caffè consiste nel polverizzare i chicchi tostati. Questo processo, proprio come per la tostatura, deve essere eseguito alla perfezione, è fondamentale non superare durante l'azione la temperatura di 40–50°C.
Lo strumento utilizzato per ese...
Ricetta: Tiramisù al caffè
10/11/2017
Per preparare il tiramisù, dolce diffuso in tutta Italia, si parte dal caffè utilizzato come bagna per savoiardi o altri biscotti friabili scelti per preparare i vari strati del tiramisù. Il sapore dei savoiardi bagnati nel caffè viene poi...